Trujillo, Perú. La papa, uno de los cultivos emblemáticos del ande peruano, podría convertirse en una interesante alternativa para promover el turismo rural y vivencial en la sierra liberteña, aseguró el gerente regional de Comercio Exterior y Turismo (Gercetur), Bernardo Alva Pérez.
Esta reflexión la hizo a propósito de celebrarse el Día Nacional e Internacional de la papa, al cual Trujillo le rindió un homenaje gastronómico, con la degustación de platos preparados en base a este tubérculo. Esta actividad fue organizada por la Asociación Colibrí y la Red de Prensa Turística del Perú (Reptur Perú) con el auspicio del restaurante Tiradito, donde s
e concentraron las principales autoridades y representantes de los gremios vinculados al sector turismo.
Alva Pérez destacó que este tipo de eventos se motivan la diversificación de la oferta del servicio de alimentación, teniendo a la papa como su producto principal, el mismo que permite ser preparado de diversas maneras y presentaciones.
Agregó que la difusión del consumo de la papa está íntimamente vinculada a nuestra cultura y que, si bien no se está exportando, se incentiva su producción a través de la gastronomía.
Acotó que esto es parte de la cultura viva, por ello sería importante desarrollar en Julcán, Mache y otros pueblos del ande circuitos en los que el visitante conozca el modo en que los campesinos trabajan la tierra, siembran y cosechan de la papa y otros productos agrícolas del ande, los que forman parte del folclor y la tradición de La Libertad.
A su vez, el consejero regional por Julcán, Elmer Mozo Avalos, manifestó que la producción de la papa ha disminuido los últimos años debido a que la demanda es baja.
Agregó que frente a ello, el 2007 el Consejo Regional de La Libertad aprobó la ordenanza Nº 35-2007, mediante el cual se reconocía el cultivo de la papa como producto bandera.
Indicó que esta norma tiene el propósito de contribuir al incremento de la producción; así como mejorar su calidad, con posibilidades de competir internacionalmente con este cultivo. “Se espera que autoridades involucradas en el tema se interesen y se pueda cumplir lo plasmado en la ordenanza”, aseveró.
Por su lado, el consejero por Otuzco, Iván Guzmán Carranza, recomendó la conveniencia de difundir las formas tradicionales del consumo de la papa, específicamente la sancochada con cáscara, a fin de aprovechar mejor sus nutrientes.
A su turno, el presidente de la Cámara de Organizaciones Turísticas de La Libertad, Jorge Alcázar Reyna, expresó su reconocimiento al propietario del restaurante Tiradito por su apoyo a este tipo de iniciativas, ya que se trata de poner en relieve un cultivo histórico del Perú.
“Hemos podido degustar diferentes potajes preparados con este producto, a través de los cuales se difunde su consumo, teniendo en cuenta que tiene importancia en la alimentación no solo de los peruanos, sino también del mundo, ya que en varias oportunidades salvó al mundo del hambre”, destacó.
Entre los platos que estuvieron a disposición de los presentes habían papa rellena, ajiaco de papa, ocopa; así como papa frita, sancochada, papa a la huancaína, causa en lapa, con crema de pimiento, pastel de papa, entre otros.
Actividades similares se desarrollaron en otras partes del país, como Piura, Cajamarca, Lima y el sur, dond ehubo ferias que se prolongaron varios días.
Esta reflexión la hizo a propósito de celebrarse el Día Nacional e Internacional de la papa, al cual Trujillo le rindió un homenaje gastronómico, con la degustación de platos preparados en base a este tubérculo. Esta actividad fue organizada por la Asociación Colibrí y la Red de Prensa Turística del Perú (Reptur Perú) con el auspicio del restaurante Tiradito, donde s
e concentraron las principales autoridades y representantes de los gremios vinculados al sector turismo.Alva Pérez destacó que este tipo de eventos se motivan la diversificación de la oferta del servicio de alimentación, teniendo a la papa como su producto principal, el mismo que permite ser preparado de diversas maneras y presentaciones.
Agregó que la difusión del consumo de la papa está íntimamente vinculada a nuestra cultura y que, si bien no se está exportando, se incentiva su producción a través de la gastronomía.
Acotó que esto es parte de la cultura viva, por ello sería importante desarrollar en Julcán, Mache y otros pueblos del ande circuitos en los que el visitante conozca el modo en que los campesinos trabajan la tierra, siembran y cosechan de la papa y otros productos agrícolas del ande, los que forman parte del folclor y la tradición de La Libertad.
A su vez, el consejero regional por Julcán, Elmer Mozo Avalos, manifestó que la producción de la papa ha disminuido los últimos años debido a que la demanda es baja.
Agregó que frente a ello, el 2007 el Consejo Regional de La Libertad aprobó la ordenanza Nº 35-2007, mediante el cual se reconocía el cultivo de la papa como producto bandera.
Indicó que esta norma tiene el propósito de contribuir al incremento de la producción; así como mejorar su calidad, con posibilidades de competir internacionalmente con este cultivo. “Se espera que autoridades involucradas en el tema se interesen y se pueda cumplir lo plasmado en la ordenanza”, aseveró.
Por su lado, el consejero por Otuzco, Iván Guzmán Carranza, recomendó la conveniencia de difundir las formas tradicionales del consumo de la papa, específicamente la sancochada con cáscara, a fin de aprovechar mejor sus nutrientes.
A su turno, el presidente de la Cámara de Organizaciones Turísticas de La Libertad, Jorge Alcázar Reyna, expresó su reconocimiento al propietario del restaurante Tiradito por su apoyo a este tipo de iniciativas, ya que se trata de poner en relieve un cultivo histórico del Perú.
“Hemos podido degustar diferentes potajes preparados con este producto, a través de los cuales se difunde su consumo, teniendo en cuenta que tiene importancia en la alimentación no solo de los peruanos, sino también del mundo, ya que en varias oportunidades salvó al mundo del hambre”, destacó.
Entre los platos que estuvieron a disposición de los presentes habían papa rellena, ajiaco de papa, ocopa; así como papa frita, sancochada, papa a la huancaína, causa en lapa, con crema de pimiento, pastel de papa, entre otros.
Actividades similares se desarrollaron en otras partes del país, como Piura, Cajamarca, Lima y el sur, dond ehubo ferias que se prolongaron varios días.
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